VIKINGEMAD

Brød, grød, honning, bær og frugter:

Rug og byg (fremherskende kornsorter) hvede, havre og hirse. Vilde æbler,

bær (hindbær, blåbær, tranebær, havtorn m.m.), nødder og honning blev brugt til at søde med.

Drikkevarer:

Øl i stærk udgave, øl i svag udgave (for børn) og mjød.

Fisk og skaldyr:

Laks, rejer, sild og torsk.

Grøntsager:

Bønner, gulerod, hvidløg, kål (bl.a. strandkål og skvalderkål), løg, pastinak, selleri og ærter.

Krydderier:

Bynke, dild, enebær, kamille, kvan, koriander, merian, mynte, peberrod, ramsløg, røllike, sennepskorn,

salt (inddampet havvand eller tørret og brændt blæretang) og timian.

Kød:

Får, geder, gæs, heste, høns, kvæg, svin, sæl, vildt, ænder.

Smør, ost og æg